最近気になったこと

最近気になったこと

【サポニン】大豆を洗う時の泡って何?【有害?】

半世紀以上も生きておきながら、こんなことも知りませんでした。大豆を洗うと泡が立つんです。知ってました? 料理をしてきた人からすると何を今更なのでしょうけど、最近自炊を始めて初めて知った私にとっては興味津々です。で、色々調べました。犯人はサ...
最近気になったこと

【トランス脂肪酸 含有量】マーガリン > バター【誤解】

悪者の代表格のイメージがあったマーガリン。理由はトランス脂肪酸含有量が多いから。どうも過去の話しらしいっすよ。 何で今更マーガリンの話ししてんだよ 一人暮らしをすることになって約半年、妻に任せっきりだった食事について嫌でも自分...
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